GNOCCHI AGLI SPINACI CON CREMA DI FUNGHI AL GRATIN

Ricetta piacentina, gustosissima e raffinata, da provare! Sono i bocconcini di ricotta e spinaci con crema di funghi al forno.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

• 250g di ricotta
  
• 1 manciata di spinaci cotti e strizzati
  
• 1 uovo
• 4 cucchiai di farina
  
• grana grattugiato
  
• funghi champignon, porcini o misti


• 1 bicchiere di latte o in alternativa 1 conf. di panna da cucina


• 1 pezzetto di burro


• noce moscata (facoltativa)
• sale

in un recipiente unite la ricotta, gli spinaci, l'uovo, il formaggio e la farina.

Lavorate bene con una forchetta fino ad ottenere un impasto omogeneo ma non troppo liscio come nella foto. Aggiungete un pizzico di sale e se gradite un pizzico di noce moscata.

In una pentola portate a bollore dell'acqua salata (come per cuocere normalmente).

Intanto in una padella fate rosolare i funghi con un po di burro, aggiungete il latte (io li faccio con il latte perchè risultano più leggeri, stasera li ha mangiati anche mia figlia che ha 11 mesi...)o la panna(o uno o l'altro...)salate e lasciate cuocere con un coperchio per 10 minuti. Il condimento deve restare liquido!

Questi gnocchi vanno messi in acqua man mano che vengono fatti.

Si creano con 2 cucchiai e non con le mani perchè l'impasto è molto morbido.
Quindi prendete 2 cucchiai e passando un po' d'impasto tra un cucchiaio e l'altro create un bocconcino che lascerete cadere direttamente nell'acqua che bolle.

Man mano che vengono a galla tirateli fuori delicatamente con una palettina bucherellata, ed adagiateli nella terrina da forno scelta per la seconda cottura.

Una volta sistemati nella terrina versateci sopra il condimento ai funghi, girate delicatamente con un cucchiaio di legno in modo da far andare i funghi anche un po sotto.

Spolverizzate con del grana e se volete aggiungete un paio di sottilette sopra, infornate a 180 per 15 minuti (verificate poi in base al vostro forno) se avete usato il latte e vi sembra ancora tanto liquido usate la funzione ventilato.

Il risultato è come nella prima foto.

Buon appetito!

BISCOTTI ALL'UOVO...DI PASQUA

Altra ricetta per sfruttare il cioccolato che avanzerà dalla Pasqua.

INGREDIENTI:

• 500g di farina;
• 200g di zucchero;
• 1 pizzico di sale;
• 2 uova;
• 200g di burro freddo;
• 1 bustina di lievito da 16g;
• latte;
• 100g di cioccolato a pezzi (misto va benissimo)
• 2 cucchiai di cacao amaro in polvere non zuccherato se volete il biscotto anche l'impasto al cioccolato (come nella foto fila centrale)

Mescolate la farina allo zucchero, setacciate ed aggiungete il lievito, aggiungete il pizzico di sale, aggiungete il cacao amaro se volete l'impasto scuro, (attenti ai grumini, se lo setacciate è meglio)incorporate le uova e il burro fatto precedentemente a tocchettini (freddo), lavorate bene fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.

A parte preparate il cioccolato a pezzetti piccoli, anche misto va bene, un po al latte, un po fondente, o quello che avete a disposizione, anche se sono meno di 100g i biscotti verranno bene comunque!!!

incorporate i pezzetti di cioccolato e impastate ancora un po.

Preparate la placca da forno con della carta da forno, create delle palline con l'impasto, appoggiatele sulla carta e schiacciatele con le mani, disponetele non troppo vicine perchè lieviteranno un po

Preriscaldate il forno a 190° e infornate nelle parte media per 15-20 minuti. Lasciate raffreddare e .....

Buon appetito!

CIAMBELLA DI PASQUA

Un'altra ricetta golosa da fare con il cioccolato avanzato delle uova di pasqua, potete utilizzarlo anche misto (fondente, al latte e bianco)

INGREDIENTI:

• 200g di burro;


• 200g di zucchero;


• 4 uova;


• 1 pizzico di sale;


• 250g di farina bianca;


• 100g di frumina;


• 3 cucchiai di latte;


• 1 bustina di lievito da 16g


• 200g di cioccolato a pezzi;


• 50g di pinoli;

Per la decorazione potete scegliere tra:

• la copertura in cioccolato fuso (foto)in questo caso dovete aggiungere altri 150g di cioccolato e un pezzetto di burro;


• lo zucchero a granella (lo vendono già pronto - tipo sopra colomba) con aggiunta di mandorle (facoltative).

Lasciare che il burro raggiunga la temperatura ambiente, a quel punto lavoratelo bene con lo zucchero, aggiungete una alla volta le uova e il pizzico di sale.

In un'altra terrina setacciare il lievito e unirlo alla farina, unire la frumina, aggiungete piano piano all'impasto e alternate l'aggiunta del latte, lavorate bene.

Quando l'impasto risulta omogeneo aggiungete il cioccolato precedentemente tritato e i pinoli.

Imburrate e infarinate uno stampo per ciambella da 24.

Se avete scelto la decorazione con zucchero a granella dovete metterla prima di infornare,quindi aggiungete anche le mandorle o in alternativa le codette colorate (zuccherini colorati).

Cuocere in forno caldo a 190° per 40-45 minuti (dipende sempre dal forno quindi controllate...!)

Se avete scelto la copertura in cioccolato:

quando il dolce si sarà raffreddato, sciogliete 150 g di cioccolato e 30 g di burro in un pentolino a bagnomaria, lasciate intiepidire e versate a cascata su tutta la ciambella aiutandovi con un pennello per dolci se lo avete o con una spatola sempre per dolci o ancora se non avete altro con un cucchiaio in acciaio.

Lasciate raffreddare prima di servire,

Buon appetito!

DOLCETTI AL CIOCCOLATO E CEREALI

La Pasqua si avvicina...e quanta cioccolata in arrivo! per tutti ma soprattuto per chi ha bambini a casa... vi darò qualche consiglio su come riutilizzare il cioccolato delle uova avanzate per poterlo gustare al meglio fino all'ultimo pezzetto!

DOLCETTI AL CIOCCOLATO (UOVA AVANZATE) E CEREALI

INGREDIENTI:

• fiocchi di cereali( quelli della colazione) integrali o normali meglio se non zuccherati;
• cioccolato avanzato dalle uova, fondente al latte o bianco, almeno 100g;
• cestini di carta (potete farli anche con la carta da forno);
• facoltativi e a piacere mandorle, nocciole, noci, pinoli.

le non sono scritte di proposito perché potete farne tanti quanti sono gli ingredienti che avete a disposizione.

Disponete i cestini aperti su un vassoio, oppure la carta da forno piegata in modo da formare dei cestini.

Inserite nei cestini un cucchiaio colmo di cereali, sopra adagiate la frutta secca a disposizione, meglio se fatta a pezzettini.

In un pentolino, a bagnomaria, sciogliete il cioccolato a disposizione finché sarà completamente liquido, lasciatelo raffreddare nel pentolino continuando a girare (è importante non versarlo bollente perché i cereali diventano molli!).

Quando sarà tiepido, versate il cioccolato sopra i cereali cercando di coprirli uniformemente.

Una volta ricoperti tutti, aspettate 30 minuti che siano freddi completamente e poi mettete il vassoio in frigorifero per almeno 2 ore.

Serviteli freddi o a temperatura ambiente.

Buon appetito!

PLUM CAKE GOLOSO AL CIOCCOLATO

Ideale per fare merenda, ottimo a colazione, il mio plum cake goloso con gocce di cioccolato!

Potete farne uno grande oppure distribuirlo nelle barchettine di carta o formine per dolci:

Ingredienti:

400 g di farina

200 g di zucchero

250 g di burro

150 ml di latte (1 bicchiere)

75 g di fecola di patate

4 uova

100 g di gocce di cioccolato ( potete sostituire con 100g di uvetta)

un pizzico di sale

1 bustina di levito vanigliato

Fate ammorbidire il burro tagliato a tocchettini, lavoratelo con lo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa. Aggiungere un uovo alla volta continuando a lavorare con una frusta, aggiungere il pizzico di sale.

In un altro contenitore unite la farina la fecola il lievito e le gocce di cioccolato stemperando bene il tutto. Adesso potete unire il tutto aggiungendo anche il latte. Lavorate ancora qualche istante assicurandovi che non ci siano grumi.

Imburrate e infarinate lo stampo. Infornate nella parte bassa del forno per 60 minuti se è uno stampo unico grande mentre 20-25 minuti se sono stampini, (gli stampini vanno riempiti per metà) il tempo dipende anche dal tipo di forno, controllate sempre che il dolce sia ambrato in superficie.

Buon appetito

PIEDE ADDOTTO - VARO NEI BAMBINI

Quando 2 mesi fa dopo una visita dalla pediatra, a mia figlia (che aveva 8 mesi) è stato riscontrato che aveva il piedino destro un po curvo verso l'interno, chiamato piede addotto o piede varo, ero in panico perché non sapevo bene a che cosa sarei andata incontro.

Dopo una visita specialistica dall'ortopedico, che ha appunto riscontrato questo problema in addirittura entrambi i piedi; ci ha prescritto dei massaggini correttivi che le faccio io ad ogni cambio pannolino, in più abbiamo messo le scarpine correttive ortopediche BEBAX:

Il trattamento più avanzato per le malformazioni congenite del piede nella prima
infanzia. Bebax è una scarpina ortopedica realizzata per controllare l'avampiede
in relazione al retropiede rappresentando così la più grande innovazione nel
trattamento delle malformazioni congenite del piede nella prima infanzia
(metatarso varo, piede talo, piede talo valgo, piede varo, piede valgo,
ecc.) La separazione strumentale della parte anteriore e posteriore del
piede insieme allo snodo brevettato multidirezionale, consente di regolare la
posizione dell'avampiede su tre piani: verticale, orizzontale, obliquo...
Vantaggi: Facile da calzare e da togliere, consente
la manipolazione quotidiana del piede da parte della madre e del fisioterapista.
Il trattamento Bebax supera tutti gli altri metodi nella cura delle
malformazioni congenite del piede, è l'ideale sostituzione a prodotti
termoplastici e gessi ed è di più facile applicazione, a differenza di altri
metodi, non causa quadri ipotonici o ipotrofici perchè comodo e rimovibile, ed è
quindi ben tollerato.CONTINUA...

La scarpina non va acquistata!La passa la Regione!Durante la prima visita le misero delle scarpine che avevano li in ospedale, poi ci diedero un modulo che portammo in un negozio ortopedico, poi, quando ci consegnarono le scarpe, il modulo lo consegnammo all'ASL, ora siamo in attesa di riricevere il modulo a casa da parte appunto dell'ASL per poi riportarlo, una copia al negozio e una copia in ospedale. So che la trafila è un po assurda ma ne vale sicuramente la pena...visto anche quanto costano!!!

Le scarpine ce le hanno date subito all'ospedale ma immediatamente le abbiamo ordinate di un numero in più.

Il primo mese le ha messe di giorno e di notte, il miglioramento era evidente ...
poi il secondo mese solo di notte...ancora molto migliorati, oggi abbiamo fatto il 3° controllo; dovrà continuare ancora 3 settimane, solo di notte e solo con il piede destro, direi un ottimo risultato!!

FESTA DELLA DONNA A MILANO

Un augurio sincero a tutte le donne!
Se siete di Milano e dintorni e volete festeggiare alla grande ma non avete ancora deciso, date un'occhiata qui....

Quest'anno Festa
della donna a Milano consiglia per l'otto Marzo 2009 il locale music restaurant
LIGHT di Corso Como. Gran Royal Buffet, con una animazione e scenografia a
tema molto particolare ed originale che s'ispira a 2 noti film Full Monty e Eyes
Wide Shut ... humour strip, effetti speciali e dopo la festa... si ballerà fino
a tarda notte... Una festa dedicata alla donna, vero... ma anche l'uomo avrà la
sua parte.. nel locale. Infatti il Light sarà diviso in 2! Una metà dedicata
alle donne ed una metà dedicata all'uomo... e poi alle 22.00 tutti insieme ci
mischieremo facendo baldoria fino al mattino...Nel 2008 Festa della donna a
Milano ha partecipato alla festa della donna al Gioia 69. Grande successo
d'affluenza e di pubblico. Sicuramente anche quest'anno Festa della donna a
Milano vi regalerà una serata di sicuro successo e puro divertimento!!
Altre informazioni le potete trovare anche sulla pagina dedicata alla festa
della donna a Milano del portale di entertainment milanese Bystaff.it CLICCA
QUI

Buon divertimento!!!!

INTOLLERANZE ALIMENTARI E CURA OMEOPATICA

Ma come può succedere...??diventare intollerante dopo la gravidanza, alle fragole, agli arachidi, alla mela, alle nocciole, insomma a un sacco di alimenti, incredibile ma vero! Incredibile per me che ho sempre mangiato tutto senza nessun problema, che son sempre stata golosa di fragole e frutta secca... forse è un segno divino per farmi dimagrire! ma...

Sono stata malissimo, mi è venuto uno sfogo in bocca, mi si è gonfiato il palato, la gola, la lingua, un prurito allucinante... Ho dovuto fare una cura con cortisone... oltre al fatto che ho dovuto smettere di allattare!
Dopo aver fatto il test con uno strumento ad ultrasuoni da uno specialista, il risultato è stato appunto che sono intollerante a diversi alimenti liberatori di istamina (frutta secca, ave, lenticchie, pomodori, fragole, caffè,alcol, cioccolato e derivati, molluschi, uovo) banditi anche gli alimenti ricchi di istamina(tonno, alici, sardine, salmone, frutti di mare, crostacei, formaggi fermentati, insaccati, crauti, vino,birra e altre bevande fermentate, dado, coca, kiwi, frutta esotica, alimenti in scatola)che per un bel po non potrò mangiare, comunque questa intolleranza mi è venuta dopo la gravidanza e dopo essermi informata ho scoperto di non essere la sola sfortunata!

Comunque per chi volesse capire qualcosa di più su queste intolleranze (ce ne sono un sacco di tipi!)o allergie può cliccare qui .
Appena sono stata male ho dovuto prendere del cortisone e spero di non doverlo più assumere perché è davvero pesante per il corpo e per la mente
Adesso sto facendo una cura omeopatica per questa intolleranza che spero tanto funzioni!..gocce, goccine, fiale, fialette... speriamo bene!
Comunque mi hanno consigliato di tenere sempre in casa dell'antistaminico e del cortisone per sicurezza. Intanto faccio la dieta...

Festa del papà , festa del papà!

Cosa farete per la festa del papà? Festa del papà, festa del papà .... C'è una guerra sul web a chi trova il regalo migliore, a chi pubblica il biglietto più bello ed originale, a chi trova la ricetta della torta più gustosa, a chi scova l'accessorio meno ovvio... insomma è sempre la festa del papà, San Giuseppe...

Ma secondo tutti voi:

• che cosa vorrebbe un papà sinceramente? Che i suoi figli stiano bene... quindi diciamoglielo che stiamo bene...
• Quale sarebbe il suo più grande desiderio? Che i suoi figli lo stimassero e prendessero esempio da lui...diciamo anche questo!
• e come regalo? Non vogliamo mica presentarci a mani vuote? No, lui apprezzerà un biglietto scritto a mano, magari un biglietto stampato, da completare non copiato, non comprato, semplicemente scritto con il cuore, magari colorato dai più piccoli.

Stiamo perdendo i valori di sempre... non ci vuole tato per fare bella figura se è quella che vi interessa... io sono sicura che sarà più felice un papà che riceverà un biglietto scritto a mano con sentimento e amore dei propri figli che uno che riceverà il solito regalo...scontato!

Non si sbaglia di sicuro...fidatevi!

Vacanze con bambini da 0 a 1 anno

Anche quest'anno andiamo in vacanza a Riccione, città perfetta per tutti ma soprattutto per le famiglie con bambini ..di tutte le età!
Tutti gli alberghi sono organizzatissimi nell'accogliere i "piccoli" ospiti con formule create apposta per loro, dall'intrattenimento al baby menù oppure brodini e pappette per i più piccini.
Anche per mamma è papà lo svago è assicurato: negozi di tutte le griffe, sale giochi per i papà più giocherelloni (ma anche mamme...) ,sfiziosi snack bar dove gustare piadine per tutti i gusti.

Non dimentichiamo anche le zone pedonali e piste ciclabili che percorrono tutta la città permettendo piacevoli e lunghe passeggiate senza doversi preoccupare delle macchine...

E la spiaggia (anche se un po affollata nell'alta stagione) sempre pulita e di sabbia fine! Odio i sassi sotto i piedi!!!

Si lo so..il mare è quello che è, però ci permette anche di veder giocare i bambini sul bagnasciuga senza dover temere, l'acqua è talmente bassa...e resta bassa per un bel po di metri...

Io ci sono stata sia quando ero incinta 2 anni fa che l'anno scorso con la mia bimba di 4 mesi. Mi son trovata benissimo e ci ritorno!
W le vacanze...

GRAVIDANZA E AMICIZIE: COME CAMBIANO LE COSE!

Quando ero incinta nei primi mesi ero al centro dell'attenzione di tutti: "non affaticarti! riposati! vuoi un dolcetto? come ti senti?se hai bisogno siamo qui..." che bello dicevo!!!
Poi man mano che lievitavo le cose iniziarono a cambiare e mi ritrovai sola giorno dopo giorno...
..da quando è nata mia figlia le cose sono cambiate radicalmente, le amiche latitano per non dire che sono proprio sparite! E' vero che le strade si dividono e che non ci sono più gli interessi comuni di una volta però cavolo...!
Quello che penso è che anche a loro succederà di diventare madre prima o poi!!!...forse allora capiranno che non è facile essere sempre la prima ad alzare il telefono quando si ha da curare una bimba piccola, una casa, un lavoro, un marito (quando c'è...). Insomma si può leggere la mia delusione per aver scoperto compagne di "merende" amiche che credevo vere amiche.
Non tutto è marcio però, con altre invece si è stretto un rapporto speciale che prima non c'era, quasi tutte hanno figli, c'è una sorta di solidarietà tra madri, una comprensione, un capirsi senza troppe parole, chi è madre capirà ciò che intendo.
Un'altra scoperta sono state 2 amiche O. e A. che ho riscoperto con gioia immensa, loro mi sono state vicine (nei limiti dei loro impegni) sempre con entusiasmo e amore, mi hanno dato la forza in momenti davvero difficili, ad esempio quando ero incinta gli ultimi mesi e mio marito era in trasferta all'estero per settimane...oppure quando mi hanno aiutata ad organizzare il mio matrimonio-battesimo, davvero grandi!!!Non dimenticherò mai il loro sostegno!Grazie...
...Tornando al discorso...forse anche il fatto di non portare mia figlia al nido mi impedisce di fare nuove amicizie con mamme nella mia stessa condizione...anche questo è vero sicuramente!
Penso a quante mamme non hanno nessuno, per un consiglio, un confronto, un'amicizia sincera. Se vi fa piacere scrivermi io sono qui...
Un abbraccio a tutte le mamme

GUADAGNARE CON INTERNET

Ho girato un po di siti che dicono: "guadagna con internet, pc, da casa, con email ..un bel po, una marea! Assurdi...quante promesse per guadagnare su internet.
Sembra che tutti credono di avere la formula magica per farti guadagnare soldi...si però prima devi pagare per farti dire come o per acquistare il fatidico pacchetto d'inizio o ancora la guida magica!certo che loro si difendono dicendo che un piccolo investimento con quello che guadagnerai in futuro non è niente..intanto secondo me sono loro i primi fessi che hanno pagato i famosi 30€ o più ..non posso pensare a quanta gente ingenua o disperata cade in questa rete di truffe! non cascateci!!!se siete arrivati qui è perché cercavate guadagno, io l'ho fatto apposta per darvi questo consiglio. Se fosse vero non ci sarebbe crisi e tutti farebbero così invece che alzarsi per andare a lavorare tutti i giorni!!!Tenetevi i vostri sodi in tasca!!!

CALENDARIO PER VERIFICARE I GIORNI FERTILI

Sapevate che esiste un calendario digitale per controllare l'ovulazione che indica i giorni fertili per provare a cercare un bebè? Si chiama Advanced Woman Calendar, è possibile scaricarne una prova gratuita per 30 giorni cliccando sul sito www.softorbits.com (inserendo in google il nome del programma potete scaricarlo anche da altri siti, purtroppo sempre per 30 giorni), andando nell'area Download e selezionando il programma in questione nella versione free 30 day, poi cliccate "salva". Il programma è in inglese ma ha un'interfaccia molto intuitiva.
Vi stupirete nel vedere quanti dettagli comprende, è chiaro che nella versione demo non è possibile sfruttare tutte le caratteristiche del programma ma già potrete rendervi conto di cosa è capace.
Sicuramente ci sono tantissime donne capaci di riconoscere la propria ovulazione con un semplice sguardo al calendario, per me non è così, non ci ho mai capito molto e questo strumento mi aiuterà sicuramente a capire senza "sudare" troppo quale sarà il giorno migliore per cercare un altro bebè.
Io l'ho provato così per curiosità, è semplicissimo! Per prima cosa dovete impostare con la massima precisione il primo giorno in cui vi è arrivato il ciclo mestruale; cliccando sul giorno, si aprirà una tendina dove selezionerete "set mestrual"; a questo punto appariranno tutte le caselle dei giorni in diversi colori in base al periodo "fertile" oppure no, ogni colore corrisponde ad uno stato corrispondente alla legenda che trovate sulla destra. Interessante anche l'indicatore per i giorni meno a rischio come anticoncezionale "naturale".

FINALMENTE MANGIA DAL BIBERON

Dopo 10 giorni che ho smesso di allattare mia figlia mangia dal biberon! E' stata dura considerando che è da quando avva 4 mesi che tento di farla bere dal "bibi" ma non ne ha mai voluto sapere, almeno per il latte perchè l'acqua la beveva la furba!!!!

Adesso beve 170-180 alla volta, un record per lei che se beveva 30-40 con il cucciaino era tanto!!!
Probabilmente aver tolto definitivmente il seno ha contribuito a farla decidere definitivamente che il latte era nel biberon e non più nella "ciuccia".

Ancora ci prova un po a cercare il latte da me...daltronde lo ha preso per 10 mesi e mezzo e non dev'essere semplice dimenticarselo!!!

Comunque adesso sono tranquilla, pensavo che non sarebbe mai arrivato questo momento....
E pensare che quuando le proponevo le giunte di latte al mio ho provato tutti i latti (latte di proseguimento 1 e 2 dopo 6 mesi) possibili...tutte le tettarelle immaginabili..niente...il problema non era quello!!!

Sicuramente cè una preferenza di tettarella, quando è latte con biscotti quella a un foro (no foro pappa)senza numerini(1,2,3). Quando è solo latte quella a 3 fori con numerini anche se poi beve un po dal 2 e un po dal 3.

Comunque tutto sempre a richiesta sua, quando ne ha voglia, chiaramente nei limiti, non 1 ora prima del pasto principale!! Però tipo alla sera lei non lo vuole prima di dormire ma lo vole versole 2 di notte poi al mattino alle 8... ancora un po di fatica ma per me va bene così...basta che mangi!!!

Quanti chili in 9 mesi!

La mia gravidanza è stata un crescendo sotto tutti gli aspetti: forma, peso, dimensioni... tutto troppo!!

I primi mesi sono andati bene, avevo la nausea e quindi non riuscivo a mangiare quello che avrei voluto, in totale al quarto mese avevo messo su 1,5 kg, poi la nausea è passata ed è arrivata la fame!!! Fame di pasta, fame di pane, fame di dolci...fame di tutto!!! Il quinto mese ho messo su 1 kg ma il sesto mese 4 kg per il resto ho mangiato a dismisura e sono ingrassata 20 kg totali.

Si ero grossa ma ero contenta fino ad una settimana prima della scadenza perché sul mio magnifico pancione non c'era traccia di smagliature...appunto...non c'era...!!!

Premetto che ho sempre usato sul corpo e sul pancione l'olio di mandorle dolci e il burro di karitè 100% ma purtroppo non si può mai sapere come vanno le cose... mia figlia decide di nascere 10 giorni dopo la scadenza e in quei dieci giorni la mia pancia lievita ancora fino a riempirsi di smagliature pensavo di esplodere!!

Ora ho perso parecchi chili ma la pancia è ancora un disastro!!

Alla prossima gravidanza non devo superare 10 kg...

Consiglio a tutte le mamme in dolce attesa di resistere alle tentazioni degli ultimi mesi perché sono quelle che vi fregano!!almeno a me è capitato così!!!